现在已经到了9月底，要是想在家酿造红酒的朋友们赶紧去买葡萄吧！不然过了这个季节之后，又要再等一年了，虽然说现在市面上的红酒有很多种，但是因为价格便宜，所以不管是红酒的口感还是味道都没有贵的那么好喝，甚至有些商家为了获取利润，还会在红酒里面做文章，制作出品质不好的红酒来。

准备的食材：葡萄，白糖，冰糖

制作方法：

首先将葡萄买回来后放到清水里面浸泡，要是没办法接受还可以往里面加入适量的食盐进行浸泡，这样就能够给葡萄表面进行杀菌，大概浸泡10分钟，再把葡萄捞出来放到清水里面冲洗一遍，这个过程一定要注意别把葡萄皮弄破了，要是让盐水渗透进去就会影响到葡萄酒的品质哦。

还有就是别把葡萄皮上面的白霜弄掉了，这些都是天然的酵母，可以有助于红酒发酵的重要成分，只要将盐水浸泡后的葡萄放到清水里面冲洗干净，接着沥干水分，等到葡萄皮表面没有水珠了在进行接下来的步骤，因为要是表面有水分的话，就会导致红酒会腐酸。

然后把沥干水分的葡萄放到一个无水的盆子当中，用干净的双手把葡萄一个个捏碎，最后倒入进行了高温消毒的玻璃容器当中，放到阴凉通风处，等到半个月再把葡萄渣捞出来，这样好喝的红酒就制作好了，不过一定要记得别把葡萄装的太满，要留三分之二的空间，这样才能够防止红酒在发酵的过程中出现爆炸的情况，并且红酒发酵也是需要微量的氧气的，才能够保证红酒酿造出来的品质更好。

最后往装好的容器当中加入适量的白糖，想要红酒酿造的品质更好的话，还可以加点少量的冰糖，因为冰糖的甜度比较高，所以酿造出来的红酒味道更加醇厚，并且还不涩口，所以时候在家酿造红酒的时候，别只是放白糖，还可以加点冰糖，红酒才会更好喝。你记住了吗